ボンジョレ・ヌーボーを楽しむ会

昨日は南のホテルで開かれた、ボンジョレ・ヌーボーを楽しむ会に出席。
さっそく、覚え立ての作法をメモを兼ねてＵＰ。

ワイン・テイスト作法

０−０）グラスには半分以上は注がないこと
　　　　ワインの香りを楽しむため、上半分以上は空けておくこと。

０−１）ワイングラスの持ち方
　　ワインの入っている所には、手が届かないこと。
　　グラスの底か、枝を持つ。
　　ワインに、手の温もりを伝えないため。

１）色を楽しむ
　　グラスを傾け、ワインの色を白いテーブル・クロスを背景に、
　　濁り、透明度、色を楽しむ。
　　テーブル・クロスは白でないレストランは、２度と行かないこと。

２）第一次の香りを楽しむ
　　そのまま静かに、鼻に持って行き、静かに、ワィンの香りを楽しむ。
　　このとき、ワイングラスを廻さないこと。

３）ワイン本来の香りを楽しむ
　　イ）グラスをテーブルに置き、静かに廻す。
　　ロ）ワイン本来の香りが、グラス内に溜まったとおもうころ、
　　　　再び、ワィンの香りを楽しむ。

４）味を楽しむ
一口、口に入れ、舌の上を各所に転がす。
　舌は場所により、知覚する味覚が異なるため。

ーーーーーしかる後、ウエイターにＯＫサインを出す。

結構難しい。(^_^;)(^_^)v