今朝の「朝日新聞」ｂｅのｅ４「さざえさんをさがして」の最後の方に、 『そうめんのユガキ方』がでている。(^_^)v 特に、注意として、ゆでる最中に「差し水」はしないこと。 薪などで調理して、火力調整ができなかった時代の便法で、 お湯の温度を下げてし…

残暑厳しい折、昼食はソウメン・オンリィー 通常は@300円で、スーパーにて購入。(^_^)v 1 湯沸騰後、そうめんを入れる 2 固まらないよう、ほぐす ③ 噴きこぼれそうになると、零れないよう、火を弱くする 4 合計茹で時間：２分間 5 ザルに開けて、冷水にさらす